そんなこんなでBAR 日果で働き出しましたが色んなことにチャレンジさせて頂きました
オーナーからも好きなようにやっていいと言われ
とても充実した2年半でした
オールドボトルを増やしたりもしました
蒸溜所にも行きました
マイウイスキーも参加しました
様々なことをさせて頂いて感謝しかない2年半でした
そして働く前から独立を考えていると言ってはいたものの2018年の年明けにオーナーに改めて独立しようと思っていると伝えたところ
快くOKをもらい
はじめは年内でと言っていたが、人が見つからないのと私の方も物件が見つからずに独立が延期になっていました
が
知人の紹介で物件が見つかり
2019年3月25日にオープンすることができました
当時は沢山の人に助けられて
もうオープンできないのではないか…
と言う事も考えた事もありましたが
なんとか開店することが出来ました
当時の内覧時の写真も残っているので
ご紹介します！
ほぼスケルトンでしたが
救いだったのは
業務用のエアコンが新品で入ってたのと
トイレが残っていたところ
金銭的にも余裕があったわけではなかったので
使えるものは使いながらで作っていきました
今となっては笑い話です（笑）
当時はSuzeをメインに様々な洋酒を取り扱っていましたが
今ではペルノリカール専門店としてやっています
お店のロゴもデザイナーにお願いして作成してもらいました
私の地元の先輩がデザイナーやっていると言う事で
独立前からお願いするね！と話していて
今でも何かあれば毎回お願いしています
↑
ロゴデザインとかそう言うので探してる方がいれば是非ご連絡を！
ほくとのブログみた！とかほくとの紹介って言ってくれればきっと全力で力になってくれると思います（笑）
他にも心斎橋のお店も同じデザイナーで
こちらは和を大事にしたい！っていう私の要望をしっかりと反映してくれました
そんなこんなで独立までの私のストーリーでした
それではこのへんで
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