どうもほくとです
前回は僕が就職〜ホテルでの勤務をお話ししましたが
今回はホテル〜のお話しをさせて頂きますね
私が働いていたのは大阪の堂島ホテル
1984年からあるホテルで
2016年末に閉館しています
私が在籍したのは2015年9月〜2016年末まで
メインダイニングにて勤務していました
ちなみにホテルはこんな感じでした
勤務後は深夜に練習させてくれたり
メインバーの方にも勤務させてくれたり
とても思い出深いホテルでした
私は閉館前に町場のバーで働き出したんですが
閉館が決まり人がいないということで最後までお手伝いさせて頂いたり
当時のメンバーは今でも連絡とっていたりと仲のいい職場でした
同僚に後々旦那さんになる人を紹介したりもしましたね（笑）
ここで働けたおかげで
バーテンダーとしての基礎が固まったと思います
私の師とも言える方ともお会いできたり
今でも一緒に働く仲間ができたり
僕の人生とは切り離せない一年でした
brasserie Rêveの店長を努めてくれている長楽
私が知り合った時は21か22歳だったかな
当時僕が31か32くらいかな
年齢は私の方が上でしたがキャリア的には先輩だったので
長楽さん！と呼んでいましたね
今ではおちょーと呼んでいますが（笑）
その話しは後程
そんなこんなで私は町場のバーへ働くことになるのですが
当時住んでいた阪急三国にあるバーpleasure(仮名)
町場のバーを探していると言う話をしたのがきっかけで
そこのオーナー宝さん(仮名)がニッカウイスキーに興味ある？
という話しがキッカケでした
詳しく聞いてみると
オーナーの知り合いがニッカウイスキー専門のバーをしているが
人がいなくて困っている
誰かいないか聞かれているらしく
そこで声をかけてもらえました
そのお店が江坂にあるBAR 日果
Bar 日果
オーナーと連絡を取り合い顔合わせと面接をすることになり
阪急三国の喫茶店で少しお話をすることになりました
軽く挨拶を済ませて
次の開口一番
いつから来れるかな？
これは採用が決まっているのか？？
と思いましたが
さすがにまだ働いていたので店長と相談しないとなんとも答えられないと返答しましたが
詳しく聞いてみると
メインで入ってくれている子が退職するので
その代わりに入れる子を探している
との事
条件面等色々と話を聞いて
気付けばあとは私がいつからこれるかという話しでした（笑）
ただメインダイニングの店長に話すにも
1人退職が決まっているので言いづらい気持ちもありましたが
前々から町場のバーで働きたいということ、お店を探していると言うことは話していましたが
とにかく人のいない状況
退職が伸びるかなぁ…なんて事を考えながら話しましたが
ホテルに出勤して店長に話すと
店長は
これも縁だから今月末で退職できるようにする！
頑張って！と快く送り出してくれました
そんな店長も今では西中島で
えみし
創作中華えみし
の2軒を経営するオーナーとなっています
そんなこんなで私の町場のバーでのデビューが始まりました
次回は町場のバーデビューのお話しをさせていただきますね
それではこのへんで
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